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商品のご紹介
［季節限定］Calendrier de l’Avent du Cacaotier
ショコラティエがカカオの産地や風味にこだわった24個のボンボンショコラ、プティフール、焼き菓子を、小さな箱に1つずつ詰めました。1日ごとに箱を開けて、クリスマスまでの時間をお楽しみいただけます。
［季節限定］RICH CACAO PUDDING
ビーントゥバー製法でおつくりしたチョコレートのデザート。各国からカカオ豆を集め、風味をリッチに閉じ込めました。なめらかな食感とともに香りの違いに触れてください。
Ganache Chocolat SandCACAO SAND
例えるならボンボンショコラは大切な想いを託すチョコレートの宝石。
でももう少し気軽に、ご挨拶がわりのチョコレート菓子としてガナッシュチョコレートをチョコレートサブレでサンドしておつくりしました。
ボンボンショコラよりも大ぶり、味はやさしく、どなたでも愛される味わいとして。
Bonbon Chocolat
ただひたすらに美味しいものを創りたい。
そんな真っ直ぐな想いを持ったパティシエが創り出す一粒一粒こだわり抜いた、チョコレートの小さな宝石。ひと皿のデザート、1枚のタブロー（又は絵画）のような完成されたイメージを一粒の中にギュッと封じ込めました。
凝縮された想いがお口の中で艶やかに広がります。
Cacaotier Bar
カカオは自然からの贈り物。南米、アフリカ、ベトナム…
ワインやチーズと同じように自然風土や気候によって驚くほどに五味が違ってきます。
そんな多様性に満ちた大地の恵みを、カカオティエの魂を加えておつくりしました。
チョコレート本来の魅力をお楽しみ下さい。
Chocolat GanacheFINANCIER
焦がしバターの豊かな風味と、カカオ本来の深い味わいをお楽しみいただける生チョコフィナンシェをおつくりしました。
国産バターを丁寧に焦がし、ココアパウダーを加えて、コクと香ばしさを引き立たせた生地に、カカオ58％のスイートチョコレートのガナッシュを中にしのばせ、しっとりと焼き上げました。濃厚なカカオの風味とくちどけが広がる、カカオティエゴカンの職人が丹精込めておつくりした生チョコフィナンシェをご賞味ください。
CACAO BISCUIT
カカオは紀元前から中南米アステカ民族がトウモロコシやバニラなどの香辛料と共にすりつぶし水に溶かし飲まれていたといわれ、
「テオブロマ＝神様の食べ物」として大切にされてきました。カカオビスケットはできるだけ素朴な食材にチョコレートを加え、どこかレトロで懐かしいままに焼き上げたクッキーです。
CACAO FRAIS
「カカオフレ」とは、職人がカカオの風味を大切におつくりしたお菓子を つくりたての状態で氷点下30℃の急速冷凍にかけ、カカオの本来の 風味を余すことなく閉じ込めたチョコレート菓子。 ご家庭で解凍いただくことで、職人しか味わうことのできなかった一番鮮度の高いカカオの 味わいを皆さんにお届けします。
GRANDPA ALBERTO
アンデス山脈の大自然の中、マニサレス空港に降り立ち車で揺られること約1時間、標高1,000mの高地に広がるカカオ農園「グランハルカ」。
その中で自然とあいまみえながら永年良いカカオを作ろうとひたむきに取り組むアルベルトおじいさんとの出会いをきっかけに豊かな自然と人の温もりから生まれた極上のブラウニーです。
コロンビア・サンタンデール産のカカオからつくられるスイートチョコレートと、相性が抜群のコロンビア産コーヒー、南国のバナナでおつくりしました。
CAKE CACAO
カカオサンドのようにどなたにも愛されるチョコレート菓子をめざしチョコレートと相性の良いフルーツやナッツを贅沢に使用したチョコレートケーキをおつくりしました。
選び抜かれたカカオ豆を使用したチョコレートにこだわることで、やさしい味わいの中にもしっとりとしたカカオの力強い味わいを。
販売店舗KITTE大阪店
La Chouette
【Rocher Noir ロッシェノワール】
ドミニカ65％ショコラノワールに、香ばしくローストしたクルミとサクサクのフイヤンティーヌを合わせました。
【Rocher Lacté ロッシェラクテ】
ベトナム39％ショコララクテに、砕いたローストヘーゼルナッツ、サクサクのフイヤンティーヌを合わせました。
【Nougatine Noisette ヌガティーヌノワゼットショコラ】
カリカリに焼き上げたヘーゼルナッツのヌガーにドミニカ65％ショコラノワールを合わせました。
販売店舗高麗橋本店