RICH CACAO PUDDING
【ガーナ】
南アフリカに位置するガーナ共和国のカカオ豆は、日本で一番輸入されている、日本人にとって馴染み深い味わいのカカオ豆です。ミルクと合わせることで、マイルドでミルキーな味わいに仕上げました。
【ベトナム】
ベトナム南部に広がるメコンデルタ。その湿地地帯にあるストーンヒル農園で栽培されたトリニタリオ種のカカオ豆は、フルーティで力強い香りと酸味を持ち合わせています。キャラメルのように香ばしい余韻をお楽しみください。
【アラウカ】
コロンビアの北西に位置し、ベネズエラに接する国境付近のアラウカ地区のカカオ豆の特徴は、ジャスミンのようにフローラルな清涼感。あとから赤ワインのタンニンを思わせる芳醇な渋みと酸味が立ち上がります。